Cantine Di Marzo Vigna Laure Greco di Tufo DOCG Riserva ha un colore giallo paglierino carico con interessanti riflessi dorati.
Al naso è intenso e complesso e sprigiona note di frutta a polpa bianca, delicate note iodate e di pietra focaia, con sentori di finocchietto selvatico, timo e macchia mediterranea.
In bocca avvolgente, ampio e intensamente minerale, fresco e sapido con una predominante spalla acida che lo contraddistingue rispetto agli altri Cru.
Conclude il suo percorso lungo e voluminoso tra zenzero e agrumi.
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Questo vino è la più pura espressione della Vigna Laure, un Cru di Greco situato nella frazione San Paolo del Comune di Tufo (AV).
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Prodotto in sole 5000 bottiglie per l’annata 2018 e 3000 bottiglie per l’annata 2019.

Vendemmia manuale a metà ottobre e cernita dei migliori grappoli, provenienti dal Cru selezionato “Vigna Laure”.
Per questo Cru di Greco viene utilizzata esclusivamente la parte migliore del mosto fiore.
Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, utilizzando lieviti autoctoni selezionati.
Il vino riposa sulle fecce per 9 mesi per dare complessità e struttura.
La fermentazione malolattica avviene parzialmente, dipendendo dall’acidità naturale della vendemmia.
Prima di essere imbottigliato, il vino viene leggermente filtrato e conservato a temperatura di cantina finché non viene giudicato pronto per la commercializzazione.

Piatti grassi, frutti di mare, grigliata di pesce, formaggi freschi ma anche con piatti più strutturati quali carni bianche in salsa. Ottimo in accompagnamento a ziti alla genovese di tonno.