Descrizione: Colore giallo paglierino brillante con qualche sfumatura verdolina. Al naso accattivanti sensazioni di agrume siciliano, scorza di limone, pompelmo rosa, frutti a polpa bianca come pesca e pera, e chiare sfumature floreali di zagara, camomilla e fieno. A seguire ricordi minerali ed erbe aromatiche. In chiusura un sentore leggermente mentolato. Il sorso è pieno, equilibrato e ricco. Al palato si denota una piacevole freschezza, marcata da una vena salina che si allunga con ritorni che richiamano le note fruttate rilevate in precedenza all’olfatto. Armonico ed equilibrato, caratterizzato da una buona struttura che sostiene una vibrante freschezza e un finale piacevolmente sapido. Particolarmente interessanti le sensazioni marine e di agrumi freschi. È un vino fortemente rappresentativo del varietale utilizzato, che si esprime al massimo delle proprie potenzialità aromatiche.

 

Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale in cassete da 8 Kg alle prime ore del mattino. Pressatura soffice entro poche ore dalla raccolta, fermentazione dopo 24 ore a temperatura controllata di 15°C con l’ausilio di lieviti selezionati. Affinamento in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini a 10°C costanti con bâtonnage settimanali, riposo in bottiglia per almeno due mesi prima della commercializzazione.

 

Età media delle viti: 20 anni

 

Terreno: Collinare, franco-sabbioso con buona presenza di scheletro

 

Riconoscimenti e Punteggi: \

Case Alte 12 Filari Catarratto Sicilia DOC 2020

€ 16,50Prezzo
IVA inclusa
  • Annata:

    2020

    Denominazione:

    Sicilia DOC

    Regione:

    SICILIA

    Comune:

    Camporeale (PA)

    Tipologia:

    Bianco secco

    Vitigni:

    Cataratto 100% - BIOLOGICO

    TAV (Alcol):

    12,5%

    Formato:

    Bottiglia 0,75 L

    Allergeni:

    Contiene solfiti

    Consumo ideale:

    2021/2024

    Temperatura di servizio:

    8/10°C

    Abbinamenti:

    Aperitivo, a tutto pasto, perfetto con un Palamito con olive e capperi di Pantelleria, piatti di pesce

    Bicchiere consigliato:

    Calice di media ampiezza