Descrizione: Colore giallo paglierino tendente all’ambrato, perlage a grana fine e persistente. Al naso presenta un bouquet ricco e variegato, dove note floreali e fruttate si alternano a richiami di lieviti, pasticceria e pane fresco. Al sorso è setoso, ben marcata dalla ricchezza, fine, rotondo, di corpo medio ma equilibrato. Buona freschezza in bocca e di beva scorrevole. Finale persistente.
 
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale. Il Pinot Noir predomina in questa Cuvée e regala una certa maturità allo Champagne e alla sua interezza gustativa. La prima fermentazione avviene sia in acciaio che in legno, con bassa presenza di solfiti. Remì Leroy non cerca mai di uniformare il vino nella varie annate, nonostante venga aggiunta una parte di vini di riserva, riportando in etichetta con chiarezza l’annata di base delle uve che lo costituiscono in prevalenza. Successivamente, avviene la rifermentazione in bottiglia sui lieviti secondo il metodo Champenoise per almeno 36 mesi.
 
Filosofia Aziendale: Récoltant-Manipulant
 
Riconoscimenti e Punteggi: \