Descrizione: Colore rosso rubino luminoso e trasparente. Particolarmente presenti sono gli aromi di ciliegia, more, note floreali di viola e leggere nuance di scorza d’arancia. In bocca è di medio corpo, succoso, con un tannino ancora in fase di evoluzione. Freschezza e sapidità sostengono la progressione. Di grande bevibilità, in cui la freschezza e gli aromi rendono il vino versatile ed estremamente piacevole.
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale in cassette da 15 Kg. Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Durante la vinificazione vengono svolte operazioni di Pump-over e délestage per estrarre i composti nobili delle bacche. Il 5% dell’uva subisce la macerazione carbonica per ottenere maggiore freschezza. La fermentazione malolattica avviene in acciaio Affinamento per 12 mesi in acciaio.
Riconoscimenti e Punteggi: 3 VITI AIS VITAE 2021 (2018)
Condè Al Caleri Romagna Sangiovese Superiore DOC 2018
Annata:
2018
Denominazione:
Romagna Sangiovese Superiore DOC
Regione:
EMILIA ROMAGNA
Comune:
Fiumana di Predappio (FC)
Tipologia:
Rosso secco
Vitigni:
100% Sangiovese
TAV (Alcol):
13%
Formato:
Bottiglia 0,75 L
Allergeni:
Contiene solfiti
Consumo ideale:
Temperatura di servizio:
18/20°C
Abbinamenti:
Antipasti di terra, battuta di manzo con porri caramellati, formaggi non molto stagionati
Bicchiere consigliato:
Calice ampio