Descrizione: Colore giallo dorato brillante, al naso presenta un bouquet complesso e suadente, caratterizzato da note di frutta a polpa gialla matura e floreali di fiori bianchi, con lievi note boisè. Al palato è ricco, avvolgente, polposo con una spiccata mineralità e sapidità, dovuta ovviamente al terroir. Perfetta corrispondenza gusto-olfattiva, che presenza un leggero retrogusto mielato. Vino di grande corposità e persistenza. “Amacos” deriva dal greco AMAXOƩ, ovvero “Pacifico”: questo nome simboleggia la pace e la tranquillità che il vino avrà durante il suo riposo in botte.
 
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale in piccole cassette nella prima metà di ottobre. Fermentazione delle uve separatamente in serbatoi conici di acciaio per 15-20 giorni, in assenza di solforosa. Affinamento in barriques di rovere francese rigenerate, prima di essere riuniti nel blend finale ed essere imbottigliati. Riposo in bottiglia per almeno altri 6 mesi. L’annata 2019 si è rivelata coerente per gli standard della zona, con piogge discrete nei mesi invernali e temperature nella media stagionale. L’uva ha raggiunto una perfetta maturazione fenolica e tecnologica.
 
Età media delle viti: 35/40 anni
 
Terreno: Origine vulcanica e minerale caratterizzato da tufo. Sottosuolo ricco di potassio che fornisce una costante idratazione della pianta. L’antica presenza di un lago rende il terreno coltivabile. Grazie alla posizione strategica di un vecchio cratere, il clima è mediterraneo, caratterizzato da inverni miti grazie agli influssi del Mar Tirreno e ad estate calde e ventilate.
 
Riconoscimenti e Punteggi: \