Descrizione: Color ramato limpido e accattivante. Sentori di fragolina di bosco, fiori di sambuco, rose appassite e frutta secca. Il gusto è caratterizzato da un’ottimo equilibrio tra la parte fruttata e la vivace acidità, che riporta dritto ai sentori olfattivi percepiti.
 
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale. Dopo una leggera pressatura, viene abbassata la temperatura per bloccare la fermentazione e il mosto è fatto riposare per l’intera notte a contatto con le bucce. La mattina successiva, dopo questa fase, viene trasferito in vasche d’acciaio dove avviene la fermentazione a circa 15°C. Il vino verrà poi lasciato maturare a contatto con i lieviti fino al momento dell’imbottigliamento. Frequenti batonnage. Riposo in bottiglia per almeno due mesi prima della commercializzazione. Tappo di sughero “tecnologico” DIAM (garantisce l’assenza di sentore di tappo).
 
Riconoscimenti e Punteggi: 3 VITI AIS VITAE 2021 (2019)