Descrizione: Colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Ventaglio olfattivo che presenta un elegante mix di frutta e fiori come mela cotogna, pera Williams, banana, albicocca e fiori d’acacia, tratteggiato da sfumature di rosmarino e mentuccia, seguite da cenni agrumati di lime. Appaga la beva con freschezza e morbidezza ben bilanciate. Buona persistenza e finale su ricordi di erbe officinali.
 
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale. Dopo una leggera pressatura, viene abbassata la temperatura per bloccare la fermentazione e il mosto è fatto riposare per l’intera notte a contatto con le bucce. La mattina successiva, dopo questa fase, viene trasferito in vasche d’acciaio dove avviene la fermentazione a circa 15°C. Il vino verrà poi lasciato maturare a contatto con i lieviti fino al momento dell’imbottigliamento. Riposo in bottiglia per almeno due mesi prima della commercializzazione. Tappo di sughero “tecnologico” DIAM (garantisce l’assenza di sentore di tappo).
 
Riconoscimenti e Punteggi: 3 VITI + SALVADANAIO AIS VITAE 2021 (2019) —> buon rapporto qualità/prezzo