Descrizione: Colore giallo paglierino brillante, perlage fine e continuo. Al naso si esprime con sentori fruttati e fiori bianchi, con leggere note di frutta secca (nocciola tostata) e crosta di pane. Il sorso si rivela pieno, fresco e ben bilanciato tra acidità e sapidità. Finale lungo e persistente. L’annata 2016 si distingue particolarmente per la poca quantità, ma in compenso per la ricchezza in qualità e gusto. Il progetto Etyssa nasce a Trento, dal sogno di quattro compagni e amici di scuola, Federico, Giovanni, Malcom e Stefano, legati dalla passione comune del bere bene e per gli spumanti metodo classico. Nel 2009 incominciano a produrre le uve per vinificare con cura e dedizione, mettendo in pratica gli studi universitari. La Cuvée N°1 esce nel 2012 e si rivela fin da subito un successo. Etyssa cerca, e ci riesce a pieni voti, di esprimere il territorio e l’annata, garantendo un Trento DOC unico, millesimato e prodotto nel cuore della zona.

 

Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale esclusivamente da uve Chardonnay, pressatura soffice e ottenimento del mosto fiore. Vinificazione in acciaio per il 60% e per il 40% in tonneaux di rovere austriaco, fermentazione a contatto con le fecce con l’ausilio iniziale di lieviti selezionati e affinamento del vino base per circa 7 mesi, sino al tiraggio. Affinato sui lieviti in bottiglia secondo le regole del Metodo Classico per almeno 36 mesi, mentre nel frattempo si svolge anche la malolattica. In questo periodo viene ridotta al minimo l’aggiunta di solforosa, cercando di lasciare ai lieviti il ruolo di proteggere il vino. Dopo la sboccatura, dosaggio con una liqueur d’expedition semplice e non invasiva.

 

Età media delle viti: 10/40 anni

 

Terreno: Prevalentemente di origine calcarea (Dolomia) con venature di rocce basaltiche

 

Riconoscimenti e Punteggi: \

Etyssa Cuvée N°5 Extra Brut Trento DOC 2016 MAGNUM

SKU: ETY-1M
€ 68,00Prezzo
IVA inclusa
  • Annata:

    2016

    Denominazione:

    Trento DOC

    Regione:

    TRENTINO - ALTO ADIGE

    Comune:

     

    Tipologia:

    Spumante Metodo Classico Extra Brut millesimato

    Dosaggio:

    3,9 g/litro

    Vitigni:

    Chardonnay 100%

    TAV (Alcol):

    12,5%

    Formato:

    Magnum 1,5 L

    Allergeni:

    Contiene solfiti

    Consumo ideale:

    2021/2024

    Temperatura di servizio:

    8/10°C

    Abbinamenti:

    Aperitivo, antipasti di pesce crudo, sushi, tagliere misto di salumi e formaggi, verdure pastellate

    Bicchiere consigliato:

    Flûte a pancia larga