Descrizione: Colore rubino, limpido, trasparente, con riflessi rosso porpora. Un connubio di aromi discreti, profumato, fresco, si percepiscono all’olfatto fiori rossi tra cui la ciliegia, il ribes e la fragolina di bosco. Note floreali di viola e rosa lo rendono molto delicato. Leggermente pepato. Il corpo è snello, longilineo, equilibrato, morbido e vellutato. Fresco e leggero, poco impegnativo, di piacevole grazia e finezza. Finale discretamente persistente, ne invoglia continuamente la beva. Questo vino nasce ogni anno dal ricordo d’infanzia di Malcom Salvadori, mentre passeggiava con il nonno sotto le pergole di Schiava, con il desiderio di rievocare e condividere quegli speciali Ricordi.
 
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale in piccole casse. Vinificazione totalmente in tonneaux aperti con follature manuali giornaliere, affinamento in tonneaux per otto mesi, riposo per altri dodici mesi in bottiglia. Prodotto in sole 620 bottiglie e 49 magnum nell’annata 2019.
 
Età media delle viti: 40/50 anni
 
Riconoscimenti e Punteggi: \