Descrizione: Bellissimo colore rosso rubino intenso con richiami granato, al naso esprime un intenso ventaglio di profumi di frutta rossa matura come ciliegia sotto spirito, more e mirtilli, macchia mediterranea, petali di viole, lavanda, accompagnati da sentori balsamici e spezie dolci, liquirizia e pepe nero. Il sorso è voluminoso, morbido e vellutato, modellato da un tannino deciso perfettamente equilibrato con la trama alcolica e da freschezza ancora integra. Persistenza di ottimo livello, lungo e pieno.
 
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale in piccole casse, pressatura molto soffice con il classico torchio manuale. Fermentazione spontanea in piccoli tini d’acciaio con follature manuali a temperatura controllata di 28°C. Maturazione in barriques di rovere di Allier per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi. Ottenuto da viti vecchie che offrono frutti di grande struttura e concentrazione. La lavorazione è eseguita come una volta, in maniera totalmente artigianale.
 
Età media delle viti: 55 anni
 
Terreno: Terra rossa su substrato di calcio drenante
 
Riconoscimenti e Punteggi: 3,5 VITI AIS VITAE 2021 (2017), 5 GRAPPOLI BIBENDA, 2/3 GAMBERO ROSSO