Descrizione: Giallo paglierino con una buona luminosità. Al naso spiccano note agrumate ed erbacee. Seguono leggeri sentori agrumati, legno tostato e di spezie dolci, vaniglia in primis. Al palato leggero e fresco, ricco di gusto di nettarina con un accento di limone fresco. Ottime acidità e leggero calore alcolico. Finale ricco e minerale.
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale in piccole casse al mattino presto, posta a raffreddare tutta la notte in cella frigo. I grappoli sono pressati nel tradizionale torchio verticale; il mosto viene lasciato sedimentare senza l’uso di enzimi e successivamente fermentato parte in tonneaux da 500 litri e parte in vasche di acciaio. Dopo sette mesi, il vino viene travasato con una leggera filtrazione ed infine imbottigliato.
Età media delle viti: Viti vecchie di Fiano provenienti dalla Campania
Terreno: Terra rossa su substrato di roccia calcarea attraversato da venature di quarzo
Riconoscimenti e Punteggi: \
Morella Mezzogiorno Bianco Salento IGT 2020
Annata:
2020
Denominazione:
Salento IGT
Regione:
PUGLIA
Comune:
Manduria (TA)
Tipologia:
Bianco secco
Vitigni:
Fiano 100%
TAV (Alcol):
13,5%
Formato:
Bottiglia 0,75 L
Allergeni:
Contiene solfiti
Consumo ideale:
2021/2023
Temperatura di servizio:
12/14°C
Abbinamenti:
Aperitivo, piatti leggeri e delicati, antipasti di pesce, spiedino di gambero con cipollotti
Bicchiere consigliato:
Calice di media ampiezza