Descrizione: Colore giallo paglierino carico e brillante, al naso essenze profumate di frutta fresca come pesca bianca, mela, agrumi e fico del Cilento. Intriganti sentori di tiglio, camomilla, muschio, citronella acacia ed eucalipto. Presenza di un lieve accenno di idrocarburi. Sorso fresco, sapido, tonico ed elegante. Ben equilibrato e armonico, straordinariamente strutturato e incisivo, persistente e stilisticamente perfetto. Il Pian di Stio viene prodotto nel cuore del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, nella località di Stio. Vengono utilizzate esclusivamente uve fiano in purezza da piante allevate in altura.
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale, pressatura soffice delle uve, fermentazione e affinamento in acciaio per circa otto mesi.
Età media delle viti: 12 anni
Terreno: Argilloso-calcareo
Allevamento: Spalliera con potatura guyot
Riconoscimenti e Punteggi: 3 viti AIS - 85/88 punti (2019)
San Salvatore 1988 Pian Di Stio IGP Paestum Fiano 2020
Annata
2020
Denominazione
Paestum IGT
Regione
Campania
Tipologia
Bianco Secco
Vitigni
Fiano 100% - Biologico
TAV (Alcol)
13%
Formato
bottiglia 0,75 L
Allergeni
Contiene Solfiti (prodotti naturalmente dall’uva in fermentazione, senza solfiti aggiunti)
Consumo ideale
2021/2024
Temperatura di serivizio
8/10°C
Abbinamenti
Piatti tipici della cucina marinara: spaghetti ai frutti di mare, pesce in carpione; accompagna bene anche piatti di terra come pasta e fagioli e formaggi a pasta semidura.
Bicchiere consigliato
Tulipano ampio