Sandro Fay Costa Bassa Valtellina Superiore DOCG Valgella ha un colore rosso rubino brillante.
Al naso risulta dolcemente fruttato, dove prevalgono i sentori di piccoli frutti di bosco, ciliegia e lampone. Delicata anche la parte floreale caratterizzata da note di petali di rosa.
Al palato è armonico, equilibrato e con una bella freschezza gustativa.
Complessivamente di buona struttura, con tannini setosi e avvolgenti.
Il finale è lungo e di ottima persistenza.

Considerato il vino di “base” della cantina Fay, esprime fortemente la territorialità, nella sua impostazione semplice e diretta.
La “Costa Bassa”, da cui prende il nome, parte dal fondovalle per arrivare fino ai 450 m s.l.m.: qui il microclima determina una buccia degli acini più sottile e acidità e tannini più ridotti, che rendono il vino più adatto ad un’immediata bevibilità.

Vendemmia nella seconda metà di ottobre e cernita manuale dei grappoli migliori.
Vinificazione in rosso e fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce.
Fermentazione malolattica e maturazione in botte di rovere per minimo 12 mesi.
Affinamento in bottiglia di qualche mese prima della commercializzazione.

Antipasti di terra valtellinesi, primi al ragù di carne, carni rosse alla brace o in umido, formaggi stagionati

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.