Descrizione: Colore rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei, gira nel calice denso, gricerico e prodondo. All’analisi olfattiva si percepiscono intense note fruttate di ciliegie, more, lamponi, su ricordi speziati di rosmarino, tabacco e chiodi di garofano, che rendono il quadro aromatico estremamente ammaliante. In bocca è di grande struttura, con freschezza bilanciata e tannini vibranti, ma comunque setosi ed eleganti. Finale lungo e persistente. È un vino fortemente rappresentativo del varietale utilizzato, che si esprime al massimo delle proprie potenzialità aromatiche.
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale in cassete da 8 Kg alle prime ore del mattino. Macerazione di 10-12 giorni con lieviti selezionati a 23°C, frequenti follature giornaliere manuali. Fermentazione malolattica dopo la svinatura in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni. Affinamento in tonneaux francesi per 8 mesi, riposo in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
Età media delle viti: 20 anni
Terreno: Collinare, franco-sabbioso con buona presenza di scheletro
Riconoscimenti e Punteggi: \
Case Alte 16 Filari Nero d’Avola Sicilia DOC 2019
Annata:
2019
Denominazione:
Sicilia DOC
Regione:
SICILIA
Comune:
Camporeale (PA)
Tipologia:
Rosso secco
Vitigni:
Nero d’Avola 100% - BIOLOGICO
TAV (Alcol):
14%
Formato:
Bottiglia 0,75 L
Allergeni:
Contiene solfiti
Consumo ideale:
2021/2024
Temperatura di servizio:
8/10°C
Abbinamenti:
Antipasti di pesce, ricette a base di crostacei, primi di pesce e di terra, bocconcini impanati di baccalà
Bicchiere consigliato:
Calice di media ampiezza